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2.オリジナルの浄活水器を通した「お水」
小麦粉と同じくらい重要な役割を果たすお水。水の性質ひとつで、パンの仕上がりが左右されてしまうほどです。
そのためわたしたちは、名水100選の水を汲みにいったり、数々の浄水器を使うなかで、理想の”水”を実現するために、オリジナルの浄活水器「禊-MISOGI-」を開発。
こだわり抜いたお水で、パン作りを続けています。
そのためわたしたちは、名水100選の水を汲みにいったり、数々の浄水器を使うなかで、理想の”水”を実現するために、オリジナルの浄活水器「禊-MISOGI-」を開発。
こだわり抜いたお水で、パン作りを続けています。