予約限定販売！幻の「アマゾンカカオ」を使ったガトーショコラ

幻のカカオに酔う
幸せすぎる体験を、あなたに

まったりと甘く濃厚なショコラを
さぁ、どうぞ深めのコーヒーと一緒に。

驚くほどきめ細かい極上の舌ざわりに思わずうっとりされるはず。

鼻に抜けるアマゾンカカオの香りは力強さがありながら、華やかでフルーティー。

心までとろけて、天国にいるような幸せ感を味わえる
禁断のショコラを、ぜひご堪能ください。





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ご存知でしょうか？
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私たちの知るチョコレートと本物のカカオは、
「全く別物」なのです。

私たちが日常的に口にするチョコレート。

そのほとんどは貧しい国で獲れたカカオを大企業が大量に買い上げ、工場で加工されたもの。

製造過程において、白砂糖や添加物を加えて、
味を均一化させるため、カカオ本来の〝魅惑的な香り〟はどうしても消えてしまいます。

私たちは究極の味を追い求め、チョコレートではなくカカオそのものを直輸入する方法を探しました。

そして出会ったのが、アマゾンの奥地に足を踏み入れ、生産者と独自の流通ルートを開いた料理人・太田哲雄さんでした。

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究極のガトーショコラが生まれるまで
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本来のカカオは、産地や季節によって、千差万別の風味を醸し出す不思議な木の実。

その中でも「幻のカカオ」と呼ばれるアマゾンカカオを初めていただいた時には、もう、鳥肌が立ちました。

このカカオの魅力を丸ごと味わっていただける、最高のスイーツは何か？

探求した結果、行き着いたのが、ガトーショコラだったのです。

小麦粉は使用せず、アマゾンカカオの塊を削って、バター、卵、18年熟成の芳醇なウィスキーと混ぜ合わせるシンプルなレシピ。

まるで高級フレンチのテリーヌのような濃厚さ。

さらに、一般的なスイーツに多用されるバターの量を控え、独自開発した浄水器を通した〝ゆにわの水〟で混ぜ合わせることで、舌の上で消えるような〝かろやかな余韻〟を両立することに成功しました。

すべてにおいてこだわり抜いたガトーショコラ。
極上の余韻を、ご体感ください。



パティスリーゆにわ
パティシエ 小久保 美沙

 

▶︎ゆにわのガトーショコラ


8,640円(税込・送料別)

※すべて手作りの受注販売につき、ご注文いただいてから発送まで２週間程度お時間を頂戴しています。大切に梱包してクール便でお送りします。

 

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