幻のカカオに酔う
幸せすぎる体験を、あなたに

まったりと甘く濃厚なショコラを
さぁ、どうぞ深めのコーヒーと一緒に。
驚くほどきめ細かい極上の舌ざわりに
思わずうっとりされるはず。
鼻に抜けるアマゾンカカオの香りは
力強さがありながら、華やかでフルーティー。
心までとろけて、天国にいるような
幸せ感を味わえる
禁断のショコラを、
ぜひご堪能ください。

ご存知でしょうか?

私たちの知るチョコレートと
本物のカカオは
「全く別物である」ということを

私たちが日常的に口にするチョコレート。
そのほとんどは貧しい国で獲れたカカオを大企業が大量に買い上げ、工場で加工されたもの。
製造過程において、白砂糖や添加物を加えて
味を均一化させるため、カカオ本来の〝魅惑的な香り〟は
どうしても消えてしまいます。
私たちは究極の味を追い求め、チョコレートではなくカカオそのものを直輸入する方法を探しました。そして出会ったのが、アマゾンの奥地に足を踏み入れ、生産者と独自の流通ルートを開いた料理人・太田哲雄さんだったのです。

究極のガトーショコラが
生まれるまで

 本来のカカオは、産地や季節によって、千差万別の風味を醸し出す不思議な木の実。その中でも「幻のカカオ」と呼ばれるアマゾンカカオを初めていただいた時には、もう、鳥肌が立ちました。このカカオの魅力を丸ごと味わっていただける、最高のスイーツは何か? 探求した結果、行き着いたのがガトーショコラだったのです。

 小麦粉は使用せず、アマゾンカカオの塊を削って、バター、卵、18年熟成の芳醇なウィスキーと混ぜ合わせるシンプルなレシピ。まるで高級フレンチのテリーヌのような濃厚さ。

パティスリーゆにわ
パティシエ 小久保 美沙

 さらに、一般的なスイーツに多用されるバターの量を控え、独自開発した浄水器を通した〝ゆにわの水〟で混ぜ合わせることで、舌の上で消えるような〝かろやかな余韻〟を両立することに成功しました。すべてにおいてこだわり抜いたガトーショコラ。
 極上の余韻を、ご体感ください。

パティスリーゆにわ
パティシエ 小久保 美沙

ゆにわのガトーショコラ

8,640円(税込・送料別)

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すべて手作りの受注販売につき、
ご注文いただいてから発送まで
2週間程度お時間を頂戴しています。
大切に梱包してクール便でお送りします。

原材料卵、カカオマス、デイリースプレッド(よつ葉)、水、果糖、きび砂糖、生クリーム、ウイスキー
特定原材料卵、乳
消費期限冷凍で30日/商品記載の消費期限内に10℃以下の冷蔵庫で解凍してください。
解凍後は冷蔵庫に保存の上、解凍を開始してから7日以内に召し上がりください。
配送方法ヤマト運輸、クール便
配送時期ご注文から2週間以内
召し上がり方冷蔵庫で2時間解凍後、ナイフをお湯で温めてから1.5cmほどの厚さでカットしてください。ナイフをキレイにふき取り、もう一度温めてからカットを繰り返すときれいにカットできます。
サイズ・グラム縦5.5cm×横13.5cm×高さ4.5cm/336g